列治文醫院
貼心餐飲計劃

舌尖上的舒心療癒

觀看影片，聆聽 Will Lew 和 Sharon Chan 兩位主廚的分享。

綿密暖胃的薑絲鱈魚粥、滿載家常味道的麻婆豆腐，都是列治文醫院住院病人最新可以選擇的餐點。這些許多病人熟悉的滋味，在提供營養之餘，更帶來一份溫暖親切的感覺。

為照顧病人的多元文化背景，列治文醫院特別與本地名廚Will Lew和Sharon Chan攜手合作，精心設計新的病人餐單，不僅追求地道文化風味，還融入環保可持續的概念。在捐贈者的慷慨支持下，這項計劃得以落實，將暖心的滋味帶入病房，陪病人走康復旅程。

主廚Will擁有在Fairmont酒店及Ocean Wise餐飲計劃積累的豐富經驗，結合主廚Sharon深厚的文化見解與熱誠，兩人攜手合作，悉心研發充滿文化特色且營養豐富的料理，提升病人住院體驗，為患者帶來身心的療癒。

主廚Sharon表示：「我們希望為病人提供充滿溫暖與關懷的食物。在構思菜式時，我會想像如果是我的家人住院，我希望他們有何感覺。對我來說，食物是一種愛的表達，而愛就是康復的良藥。」

這項別具意義的餐飲計劃，體貼病者飲食文化的同時，亦致力推動對個人健康與地球環境皆有裨益的飲食方式。

除了多元文化需要與營養需求外，環保永續也是另一個計劃核心。新餐單加入更多植物性蛋白，減少與食物相關的溫室氣體排放，同時提供照顧不同健康需要的選項，無論是糖尿病患者，還是需要碎餐或軟餐的人士，都得到妥善照顧。

此計劃自2025年夏末啟動，團隊審核過逾100款食譜構思，對其中的23款菜式作反覆測試。期間，營養師、病人代表及醫院廚房團隊緊密合作，確保每一道菜在保留文化風味之餘，亦能符合營養標準，並且能夠在醫院實際運作中順利推行。

主廚Will分享道：「這是一項複雜的計劃，是跨專業團隊共同合作的成果，最終目的是將熟悉的味道與療癒的力量，送到病人的餐盤上。Sharon和我都很榮幸能夠出一分力，將我們的熱誠轉化為實質行動，為病人及其家庭帶來溫暖的改變。」

首款新菜色已於今年二月正式供應予列治文醫院的所有住院病人。除了住院護理，這些新料理亦將於醫院餐廳供應，讓更多人品嚐到這份充滿關懷的美味。